如何分辨靈芝的真偽?
樟芝與靈芝的相異之處
由於樟芝取得來源越來越少，政府亦將其列入保育類，禁止公開販賣，要取得真正的樟芝子實體更是困難；所以消費者根本很難見到真品，在供給根本無法滿足需求的情況之下，一些不肖業者以假品或混合品來欺騙消費者。其中以靈芝、香杉芝是最常被拿來混充樟芝的兩種菇類。而產自冇樟或樟樹上的菇類亦有不肖業者拿來混充。以下我們便指導消費者如何來辨識樟芝的真偽。
樟芝與靈芝是完全不一樣的東西。樟芝學名為Antrodia cinnamomea，靈芝的學名為Ganaderma sp.。其內含的多醣體及三萜類的種類亦完全不同。且靈芝子實體現在可以人工栽培，而樟芝尚無法進行人工量產栽培。
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樟芝與靈芝不同之對照 |
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樟 芝 |
靈 芝 |
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學名 |
Antrodia cinnamomea |
Ganodermal lucidium |
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分類 |
多孔菌科，薄孔菌屬，樟芝種 |
多孔菌科，靈芝屬，靈芝種 |
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外型 |
1.呈板狀或鐘狀，背黑面紅，直接貼在牛樟樹幹 上生長並無固定型態。 2.板狀形態﹕呈橘紅(黃)色，整面佈滿菌孔，板底層有淺黃白色的木栓 質，藉此木栓質附著在牛樟樹中空心內壁上生長。 3.鐘狀形態﹕子實層(鐘面)亦呈橘(黃)色，充滿菌孔，內有孢子，味極苦，新鮮時為橘紅色，之後會成橘褐色或褐色，鐘體則呈暗綠褐色的反殼。 4.擔孢子﹕以顯微鏡觀察其型態為平滑無色之透明微彎柱形。 5.樟芝一般都以冷凍鮮品販售，紅橙的顏色及易辨識。乾品顏色雖然褪色，但外觀並不易與靈芝混淆， PS.樟芝磨粉後就較難與靈芝判定了。但紅樟芝在烘乾磨粉後仔細看仍可看出泛紅的粉粒。 |
1.有柄，如扇狀，都為曬乾品 2.菌傘上方呈五色，有漆樣光澤 3.菌傘下方有孢子，多生長在枯木外側 4.味微苦、性涼 5.富含多醣體和類黃酮 6.整株入藥，或只取其孢子 7.整株入藥者價錢較低 8.只取孢子或孢子破壁(將微小的孢子再削破)者價格較高。
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香味 |
樟芝依附於牛樟樹，所以樟芝呈現的樟香味相當濃郁。 |
靈芝聞起有苦甘的菇類味道。 |
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三萜類指紋含量 |
多種 |
各單一品種約50多種，所有靈芝種類總合約200多種。 |
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三萜類含量 |
10~45% |
1~3% |
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多醣體含量 |
1~2% |
1~2% |
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產地 |
台灣 |
大陸、台灣、日本、韓國或北美 |
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培育 |
1.牛樟樹因不斷盜伐，數量已相當稀少，而野生牛樟芝就更少了。 2.人工栽培樟芝子實體之困難度仍高。 |
目前全世界已發展出許多人工栽培法,來源取得已經非常容易。 |
樟芝與香杉芝的比較
香杉芝是混充樟芝的最主要種類:
樟芝價格昂貴且採擷不易，加上一般人很難見過真品，所以不肖業者的仿冒品第一優先選擇就以香杉芝最為普遍，香杉芝是生長在香杉上的菇菌，形狀類似樟芝，顏色較黃，但有時局部偏紅，味道也很苦，所以一般人很容易將其當成是樟芝。Antrodia cinnamomea is reinstated as the correct name for a basidiomycete consistently associated with Cinnamomum kanehirai. Antrodia salmonea nov. sp., causing a brown heart rot of Cunninghamia konishii in Taiwan, is described and illustrated. Antrodia cinnamomea and A. salmonea are morphologically similar but can be separated by pore surface color of basidiomata and host preferences. Moreover, pairings between monokaryons of A. cinnamomea and those of A. salmonea demonstrate that these two fungi have different mating systems.
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樟芝與香杉芝的相異對照表 |
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樟 芝 |
香 杉 芝 |
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學名 |
Antrodia cinnamomea |
Antrodia salmonea |
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菌科 |
多孔菌科 |
多孔菌科(新種) |
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寄生 |
只寄生在牛樟樹 |
香杉木材 |
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分佈 |
大約在海拔1000~1600公尺間山區 |
較高冷海拔，在1500~3500公尺間山區 |
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成本 |
價錢高昂，每台斤在萬元以上 |
香杉芝價錢較便宜，每台斤在萬元以下 |
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香味 |
樟芝有濃郁的樟香味(濃郁樟腦油味)。菌絲體培養時，樟芝滿室馨香。 |
杉木本身的木香味，菌絲體培養時，則似水蜜桃味。 |
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顏色 |
1.樟芝的腹面〈內面〉為橘紅色。 2.磨粉後，樟芝粉呈橙紅色。 PS.一般民眾在未真正見過真的樟芝與香杉芝的話，其實一下子也很難分辨出來。 |
1.香杉芝的腹面(內面)為但粉紅色至淡黃色。 2.磨粉後，香杉芝粉呈土白色。 |
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